Кулінарні історії

Лосось в пароварці.

Кулінарні історії Додати коментар


Собі на замітку пишу до непристойності простий "рецепт" приготування лосося  у пароварці (аби роздуми про тривалість приготування не відвідували щоразу моєї голови).



Мариную шматок лосося (філе зі шкірою чи без) -- сіль, перець (або ще якісь спеції, які пасують рибі, за бажанням).  Ставлю у пароварку на 20 хв. Готово. Складність роботи -- нульова.


Читати далі

Бойківська кутя або кутя бабусі Марії.

Кулінарні історії Додати коментар


Моя любов до куті родом із Карпат, а саме з Бойківщини. В дитинстві, як багато малюків, вередувала і не хотіла навіть доторкнутися до неї. Коли приїхали до бабусі в Турківський район, то запримітила в куті вишеньки. А хто не любить вишеньок? Таких не знаю (хоча, звісно,

Читати далі

Квас з буряка: смачно і корисно!

Кулінарні історії Додати коментар

Приготувати квас з буряка стало нав’язливою ідеєю після того, як довелось його скуштувати в одному з львівських ресторанчиків. І справа не в смакових властивостях саме цього квасу, а в тому, що квас – один з моїх улюблених напоїв.


То чому б не спробувати з буряка, що теж смачно і здорово? Буряк не однаково добре смакує у різних стравах, а корисний і потрібний, тому ідея з буряковим квасом



Читати далі

Ледачі голубці від Оленки

Кулінарні історії Додати коментар

Ледачі голубці сподобались мені, мабуть, таки не через лінощі і простіший спосіб приготування (хоча це теж спокусливий момент), а через те, що не доводиться відкидати листки капусти на край тарілки :). Жартую, бо це звичка дитинства, а вже багато років і листки капусти смакують добре, та час від часу користуюся і "лінивим" рецептом.



Читати далі

Восьминіг

Кулінарні історії Додати коментар

Готувала восьминога вдруге. Знову не розчарував. Через брак часу і різноманітність рецептів та способів приготуванння, було важко на чомусь зупинитися: одні радять не солити, покласти в холодну воду і тільки довести до кипіння, щоб не затвердів, а далі йдуть довгі списки інґридієнтів і способів приготування, інші радять щось зовсім протилежне -- солити воду, варити кілька хвилин. Хтось пише налити достатньо води у каструлю, інший -- якнайменше, краще, щоб у своєму соці.


Читати далі

Устриці — середземноморське випробовування

Кулінарні історії 2 коментарів

 


Устриці. Кирпаті, непримітні за своїм виглядом молюски.  "І як люди додумались, що таке можна їсти", - пожартувала щодо їхнього вигляду в один з наступних "французьких" вечорів наша знайома.


Для когось устриці -- делікатес, для мене -- новинка. Чи не в перший день перебування у Франції не стрималась і купила, хоча йшла за молоком для дитини. Придбала упаковку молюсків у маленькому магазинчику (в першому ліпшому через брак варіантів). Згодом виявилось, що вони протерміновані -- з добрим запахом, щільно закриті, та термін вийшов не день і не два тому (маю погану звичку -- не вникати вчасно в циферки... ). Сумно було з ними прощатися,  та невдовзі роздобули свіженьку "партію".


Куштувати устриці вирішили в класичний спосіб -- сирими, а відтак живими.

Читати далі

Омлет для дітей “Смайл-козачок”

Кулінарні історії Додати коментар

Взбити яйце (вручну чи за допомогою сучасних електричних помічників). Додати молока. Знову взбити. Ледь посолити. Мисочку чи горнятко (невеликого діаметру і достатньої для росту омлету висоти) змастити маслом, влити туди нашу суміш і поставити в пароварку на 15 хв. (радять різні джерела, та задля власного спокою наразі вмикаю на 20 хв. :))

p.s.: омлет в пароварці потішив неочікуваним соковитим смаком і мене - зовсім дорослу :).


Читати далі

Салат-імпровізація “Цілунок Амфітріти”

Кулінарні історії Додати коментар

У липневий спекотний день і думати не хотілось про вмикання плити зайвий раз. Подумалось: А може б то якийсь салатик придумати?" Ситний і смачний. Мала варену квасольку, то згадався мамин салат з квасолею і шпротами. Оскільки шпротів вже не виявилось в домашніх закамарках, прийшли на допомогу дари моря (консерва з різними симпатюльками морськими - кальмарами, восьминогами, криветками та мідіями). По замовчуванню додала туди три яйця і молоденької цибульки.



Мабуть, на цьому можна було б і зупинитися. Але не могла себе стримати, щоб не додати листків салату і болгарського перцю. А потім ще погляд спинився на оливках, то і вони стали жертвами мого "господарювання". Ще сіль, перець, олійка і

Читати далі

Торт «Прага» – класика, що не підводить…

Кулінарні історії Додати коментар


 

Тортик – слово смачне, як і його значення.  Проте, на жаль, далеко не всі солодкі тортові вироби, що лежать на полицях кондитерських відділів, можна назвати цим спокусливим словом. Тому краще купувати вже відомі випробувані варіанти, або взятись за справу власноручно.

Улюбленим моїм тортом усіх часів, періодів, етапів і етапників є торт «Прага». Залишається улюбленим й досі. І є одною з  перших шкільних кулінарних спроб (правда, в школі не пропитувала коржі вином :)). Одна із трохи пізніших спроб на архівному фото вгорі ;)

Коржі:

Цукор – 1 склянка

Яйця – 3 штуки

Сода – 1 чайна ложка

Читати далі

В нас сьогодні деруни, наче ті слони… Або тілапія в картоплі

Кулінарні історії Додати коментар


На сковорідці вмістилось два величезних деруна, та не простих... Це тілапія смажиться у тертій картоплі.  Не люблю деруни, та добре смакує мені риба в тому числі і тілапія, то ж у пошуках сімейних компромісів десь натрапила на подібний рецепт, а заодно дізналася, що це не тільки дуже поживна риба, але й навпаки (про це нижче).


Що потрібно для запікання риби в картоплі?

Читати далі
1 2 3