Елементарний рецепт, який знає будь-яка господиня, та не всі практикують попереднє маринування риби, а це “дрібничка”, яка щедро збагачує смак.

Рибу (хек, форель тощо) чистимо, миємо і ріжемо на порційні шматочки.

Натираємо сіллю, перцем, тертою цибулькою (можна ще й часничком при бажанні). Залишаємо на якийсь час (мова йде про час триваліший за 10-20 хвилин)- даємо можливість промаринуватися. Зазвичай полюбляю залишати на кілька годин.

Розігріваємо сковорідку з олією. Кладемо шматочки риби в муку і на сковорідку. Смажимо кілька хвилин з обох боків.