В нас сьогодні деруни, наче ті слони… Або тілапія в картоплі
На сковорідці вмістилось два величезних деруна, та не простих… Це тілапія смажиться у тертій картоплі. Не люблю деруни, та добре смакує мені риба в тому числі і тілапія, то ж у пошуках сімейних компромісів десь натрапила на подібний рецепт, а заодно дізналася, що це не тільки дуже поживна риба, але й навпаки (про це нижче).
Що потрібно для запікання риби в картоплі?
А:
– терта картопля (штук 6-7);
– терта цибулина;
– яйце;
– сіль, перець;
– десертна ложка олії
– мука (2-3 ст.л)
Б:
– 600 гр. риби (у даному випадку тілапія, хоча може бути будь-яка біла риба – тріска, хек тощо).
– сіль, перець
Продукти А перемішала в окремій посудині. Продукти Б (:)) – розморожену рибу промокнула паперовим рушничком, посолила, поперчила.
Ну, а далі на одну сторону рибини рівномірно виклала картопляну масу і поклала на добре розігріту сковорідку (картоплею вниз), зверху теж «замаскувала» рибу картопляною масою.
Далі допетрала, що краще пекти меншими шматочками – і зручніше смажити, і смачніше може вийти (таки так). Загалом все вийшло і страва-новинка потішила не лише мене. Хоча, якщо покласти руку на серце, то я за рибу без тертої картоплі.
P.S.: Небезпечним у тілапії є поєднання омега 3 і омега 6 жирних кислот. Ідеально як у лосося – 1:1, а у тілапії 1:11. У світі ця риба користується популярністю (то може не все так зле?). Роблю для себе висновок: якщо кожного дня не їсти кілограмами, то може не зашкодить, бо смакує цей вид риби непогано.
